Neobarokowy pałac w Pacółtowie został zbudowany na przełomie XVIII i XIX wieku, z inicjatywy nowego właściciela, Ahasverusa von Brandta, który również powiększył obszar majątku do 600 hektarów.

Powstała wówczas piętrowa, podpiwniczona rezydencja założona na planie prostokąta, nakryta dwuspadowym dachem. W osi elewacji frontowej usytuowano ryzalit wejściowy, zwieńczony trójkątnym szczytem i poprzedzony dwubiegowymi schodami. Ryzalit flankują dwie potężne, kwadratowe wieże alkierzowe zwieńczone dachami namiotowymi. Elewację ogrodową ozdobiono półkolistym ryzalitem zwieńczonym tarasem. Całość otoczono parkiem krajobrazowym, na którego krańcach znajdują się zabudowania gospodarcze. 

W 1830 roku majątek przeszedł w posiadanie rodziny Volprecht, w której rękach majątek pozostawał aż do 1945 roku. Po wojnie pałac zaadaptowano na biura Państwowego Gospodarstwa Rolnego i mieszkania pracownicze, zmieniając przy tym układ wnętrz. W roku 2000 gospodarstwo rolne wraz z zespołem pałacowo-parkowym, nabyła od Agencji Nieruchomości Rolnych spółka Baltic Investment, z siedzibą w Gdańsku, która przez kilka lat prowadziła tu produkcję roślinną i zapoczątkowała hodowlę bydła francuskich  ras mięsnych Charolaise i Limousine. Od wiosny 2008 roku właścicielem gospodarstwa, w tym i pałacu, jest spółka Aurepio, z siedzibą w Warszawie. Nowy właściciel przywrócił temu miejscu pierwotny charakter i odtworzył jego świetność. Przeprowadzono na dużą skalę prace budowlano-remontowe i renowacyjne. Powstał kameralny, komfortowy, ekskluzywny ośrodek konferencyjno-koncertowy z kompleksem Wellness & Beauty, basenem letnim (mały olimpijski 25 m) i basenem krytym, oraz stałą wystawą malarską pastiszy dzieł Rembrandta (80 obrazów). Poddano gruntowej renowacji budynki folwarczne, w których powstały dwie stajnie, klub jeździecki i wozownia.

Pacółtowo jest położone niedaleko pół Grunwaldzkich, 12 km w linii prostej na południowy-zachód od Olsztynka.

Zdjęcia wykonano w maju 2016 roku.