Dalwhinnie Distillery jest producentem słynnej Highland Single Malthisky słynącej z delikatnych smaków zaakcentowanych nutami wrzosowego miodu, cytrusów, wanilii i słodkiego słodu. Miejsce destylarni zostało wybrane ze względu na dostęp do przezroczystej wody źródlanej i obfitego torfu z okolicznych torfu. Położony w wspaniałej górskiej scenerii w samym sercu Parku Narodowego Cairngorm, Dalwhinnie jest najwyżej położoną gorzelnią w Szkocji na wysokości 1164 stóp nad poziomem morza. Nazwa Dalwhinnie pochodzi od języka gaelickiego, co oznacza „spotkanie”, odnosząc się do spotkania tras starożytnych pasterzy bydła przez góry.  Destylarnia została założona w 1897 roku przez Johna Granta, George Sellara i Alexandra Mackenzie.

Sztandarowym produktem jest 15 letnia whisky, która dojrzewa w beczkach z amerykańskiego dębu. Jest to whisky typu Single Malt czyli whisky słodowa. Charakteryzuje się łagodnym zapachem z bogactwem słodyczy i dużą ilością amerykańskiego dębu oraz akcentów creme brulee. Po dodaniu wody przypomina zapach pyłku kwiatowego. Jej smak jest świeży i wrzosowy. Bardzo wyczuwalny jest posmak miodu, wanilii i owoców cytrusowych – opis pochodzi z informacji dostarczanych przez destylarnię.

Zwiedzanie destylarni z przewodnikiem trwa około 45 minut, podczas którego poznamy cały proces powstawania whisky. Można zobaczyć materiały jakie są używane do produkcji i w jaki sposób są one selekcjonowane i obrabiane przed poddaniem ich procesowi zacierania, fermentacji i destylacji. Na koniec zwiedzania wszyscy pełnoletni goście zapraszani są na degustację whisky Dalwhinnie.  

Dalwhinnie znajduje się przy trasie A9 prowadzącej z Perth do Inverness.

Zdjęcia wykonano w sierpniu 2023 roku.